Šargarepa (mrkva)

Šargarepa je jedno od najpoznatijih i najzastupljenijih povrća u svakodnevnoj ishrani. U pitanju je korenasto povrće blagog, slatkastog ukusa koje se može konzumirati sirovo, kuvano, pečeno ili pasirano, a zahvaljujući svojoj svestranosti koristi se i u slanim i u slatkim jelima.

Nutritivno, šargarepa je posebno bogata beta-karotenom, antioksidansom koji se u telu pretvara u vitamin A, važan za zdravlje vida, kože i imuniteta. Pored toga, sadrži i vitamin K1, vitamin C, kalijum i dijetetska vlakna, uz vrlo malo kalorija. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu i visokom sadržaju vlakana, šargarepa doprinosi osećaju sitosti i stabilnom nivou šećera u krvi.